Dan

Ludzi w starszym wieku, wraz z rozwojem starego i z odcinka nadzieję na życie, trzeba coraz więcej i więcej zrobić najlepsze z ich władzy. Według niedawnego badania przeprowadzone Истат: włoszki mają nadzieję na życie, który dotyka 85-letni, podczas gdy dla mężczyzn dotyczy to 80,2 lat. Rozwój ten idzie na wiek, a także zwiększy nadziei na życie skłania naukowców do prowadzenia badań, aby zapobiec powstawaniu uporczywych chorób zwyrodnieniowych, a także neurologicznych, które nieuchronnie mogą towarzyszyć starzenie się mózgu, a także telefon komórkowy.

Starszy dieta: młodzież, młodzież

Dla zapewnienia zdrowia trzeba karmić w rozsądnych a także zrównoważony sposób „centrum odnowy biologicznej obejmuje zużycie” i przebudowy organizmu, z czasem, ich skład i potrzeb energetycznych organizmu. Zmiany w składzie ciała i zmniejszenie podstawowej przemiany materii, tym samym zwiększyć tłuszczu z redukcją masy mięśni i szkieletu. U badanych płci żeńskiej, że występują one w okresie menopauzy, jeszcze większe zainteresowanie należy zwrócić na to, aby dieta i ćwiczenia skierowane na walkę z lokalizacja tkanki tłuszczowej w konkretnych ważnych dziedzinach, takich jak biodra, uda, ręce i brzucha dziedzinach.

Ponadto, u mężczyzn, którzy biorą udział w andropauza, istnieje niebezpieczeństwo gromadzenia się tłuszczu w okolicy brzucha i zwiększa ryzyko stanów układu sercowo-naczyniowego. Ponadto, w wieku świątynię życie, stan siedzący tryb życia i zmniejszone zużycie energii, oczywiście, prowadzić do zmniejszenia masy mięśniowej ciała. Te czynniki fizyczne i demograficzni czynniki powinny być dodane przyczyny społeczne, ekonomiczne i psychologiczne, które prowadzą liczne powyżej 65 roku życia, aby zmniejszyć ilość, a także jakość zasilania, tryby pracy: trudności finansowe w organizowaniu konkretnych zdrowe i zrównoważone posiłki, izolacji, depresji, stabilności, trudności w mięśniach, a także stawów, problemy z жеванием, zaburzenia żołądkowo-jelitowe zmiennych o różnym charakterze, które mają wpływ na diety osób starszych.

Starszy dieta: cechy i problemy

Trzeba się zastanowić, od najmłodszych lat, że kiedy seniorów, złe odżywianie, zły wybór, a także wysokiej jakości wymagania prowadzi do początku warunki i poważne problemy, fizyczne i psychologiczne. W ciągu 65 lat jest szeroko rozpowszechnioną: brak żelaza, a także białka (w szczególności te, które nie biorą w mięsie i rybach), niedobór błonnika, składników mineralnych i witamin, które są niezbędne dla naszego zdrowia, szczególnie dla tych, którzy nie biorą w warzywach, owocach, a także warzywach, braku wapnia do tych, że nie wszystkie produkty mleczne, a także produkty, podnoszenie w górę lub martwić się o cukrzycy Dla tych, którzy przyjmują zbyt dużo cukru i deserów,
wzrost zagrożenie udarów mózgu, zawałów serca, a także choroby układu krążenia, związane z nadmiernym spożyciem tłuszczów, olejów, pieczone i smażone produkty, a także przyprawy.

To dobrze, aby pamiętać w tym domu, od samego początku, że po pewnym wieku, należy utrzymać ciężar ciała Specjalna, nie dopuścić do otyłości, a także nadmierną chudość, zapewnia elastyczność i nawilżenie ciała, z prawidłowym zużycia wszystkich składników odżywczych, niezbędnych dla zdrowia, a także odporność. To dobrze, aby następnie połknąć tyle płynów, a także unikać nadużywania alkoholu, ale dissetando ciała z wodą, przyczyniając się do oczyszczenia przewodu pokarmowego, a także układu moczowo-płciowego, pokarmowego. W trzecim wieku, należy przestrzegać określonej diety dla starszych: mężczyźni 60 lat i starsze, zaczynają ma potrzeby żywieniowe różnych, niż u osób w wieku 40 lat, która w rzeczywistości różne od jednego narodu. Mniej tłuszczu, zwłaszcza zwierzęcego początku, ograniczyć picie, a także produkty bogate w cukier, zabierając ze sobą co najmniej 5 porcji warzyw i owoców wszystkich odmian, kolorów.

Starsi dieta: produkty, aby uniknąć i zaproponował żywnością

Oto lista produktów, których należy unikać w absolutnym alkoholu, a także kieliszek wina (jeśli nie szklanka dziennie), wędliny, a także różnych zimnych dań mięsnych, inne niż wołowina, a także prosciutto крудо (1/2 razy w tygodniu), masło, smalec, a także tłuszczów zwierzęcych, serów, a także wszystkie produkty mleczne zwierzę domowe początku, dziczyzny, a także składników zwierzęcia lipidów, takie jak podroby, flaki, serce, wątroba, tłuste ryby, takie jak małże i nasiona, tłuszcze, takie jak ryby, małże i skorupiaki, różne słodkie produkty, chleb, mleko, lody, majonez, a także różne sosy, jedzenie też słone, pizzy, focaccias, a także calzone, soki owocowe oraz napoje gazowane.

Oto lista zalecanych produktów, a także w: świeże warzywa i/lub napady złości, wędzone, duszone, świeże owoce (5 porcji dziennie), chleb, makaron, ryż, a także wszystkie inne ziarna, zwłaszcza z pełnego ziarna, są naturalnym źródłem błonnika, węglowodanów, a także przeciwutleniaczy, aby rozwiązać wskaźników starzenia i rośliny strączkowe powinny być spożywane potrawy, takie jak zupy, gulasze, a także w sezonie letnim, od chłodne dania, jajka, wziąć w co najmniej dwóch jaj na tydzień ze świeżymi pomidorami i/lub grillowane warzywa, gotowane na parze lub jako składników aktywnych (zwłaszcza żółtko), aby gotować pyszne ciasta lub tarty z warzywami, mięso gatunków, białe (kurczak, indyk, królik) są obfite w białko, a także idealnie nadaje się dla tych, którzy posiadają dieta niskowęglowodanowa, czerwone mięso (tylko tydzień), jedzą steki z cielęciny lub wołowiny z grilla lub filet z wołowiny lub carpaccio z wołowiny, suszona wołowina i/lub szynka (dwie porcje w tygodniu), ryby, rodzaje, liscato, tłuste ryby, takie jak sardynki, anchois, dorady, morszczuk, flądra, tuńczyk, miecznik, mleko ryżowe lub sojowe, tofu, ser ricotta, lekkie wędliny, smażone drób, indyk, ryba-miecz, tuńczyk, oliwa z oliwek jako przyprawa i surowców, a także nigdy nie była spawana (1 łyżeczka dziennie), malutki kawałek bardzo gorzkiej czekolady, jak eliksir wiecznej młodości, Źródło непререкаемых polifenoli, a także źródło spokoju i dobrego nastroju, kochanie, aby użyć jako zamiennik cukru, lub wymaz na chleb i/lub chleb na śniadanie i leczyć, wody (1,5/ 2 litry dziennie).

Ponadto, na tej diety, jest podłączony na stałe aktywność, a także ćwiczenia fizyczne każdego dnia, przechadzając się w stabilnym tempie, z dala od nieaktywnego trybu życia, poza tym, jeśli jesteś z dala od świata pracy, otrzymasz rekreacji i/lub sportowych interesów: to dobre ćwiczenie dla mózgu oprócz fizycznego.

Prawidłowe karmienie starszego stale opiera się na podstawowych standardów diety śródziemnomorskiej, a także nie odbiegająca od zasilania „idealnego” zdrowego dorosłego człowieka.

Zbilansowana dieta jest pokazana w każdym życiu: ta oferta jest najbardziej uznanym czynnikiem w 3-szy wiek, aby upewnić się, że długość życia, a także zdrowia, a także zminimalizować ryzyko wystąpienia ognisk chorób zakaźnych, chorób sercowo-naczyniowych i metabolicznych stanów.

Problem zasilania w podeszłym wieku

Wiele badań odbywa się na ten temat w stażu okazało się, że, jak zwykle, starsze nie żywi się skutecznie na stan jego zdrowia, a także przestrzega diety, że to nudne, mały asortyment: owoce i warzywa, głównie gotowane, dużo białego wina, mleka, produktów, które są bardzo słona, ani jaj, tylko jeden rodzaj mięsa, za dużo przypraw.

Tych dietach jest ograniczona do nasilają się zwykle ząbkowanie niekompletna, która produkuje gumy do pytania, a także utrata apetytu. W przypadku anoreksji, a także, później, może być pogarsza stan odosobnienia, w którym żyją, często starszy, który może przynieść w konsekwencji, przeciwieństwo zwiększone zapotrzebowanie bogatych w węglowodany produkty: makaronu, ryżu i słodkich produktów (jak dla ekonomicznie psychicznego, i dla ich wygody prace przygotowawcze).

W wyniku tych błędów w żywieniu trwałe czas trwania, zazwyczaj odbywają się w warunkach niedożywienia z utratą masy ciała (co może być istotne, jeśli ubytek przekracza 10% w ciągu sześciu miesięcy), zmęczenie, słaba odporność na infekcje.

Istnieją również przypadki, wręcz przeciwnie, z diety, oparte na zaproszenie wiąże się z problemami układu pokarmowego systemu, zaburzenia poziomu glukozy we krwi, otyłość, akcentowania warunkach cardio.

Odżywcze diety w starszych

Każdy diagnoza sytuacji, konkretne aspekty fizycznej a także psychicznej trzeciego wieku u osób w podeszłym wieku zaproponowana metoda leczenia „miękką”, która ma na celu usprawnienie w przeciwieństwie do znacznie zmienić program żywienia. Kalorii wymagania mają tendencję spadkową w starszych ze względu na spadek aktywności fizycznej i masy mięśniowej, to musisz jeść znacznie mniej, co można spożywać w ich dorosłym życiu, aby utrzymać właściwą wagę.

Zazwyczaj starzec z typową wagę, a także umiarkowane ćwiczenia są tak samo potrzebne, jak odpowiednich 1700 -2000 kcal, dużo mniej niż 1700 kcal, Jeśli kobiety i bardzo starszych i mniej aktywnych, i około 2400 kcal, jeśli był, chłopaki, nie starszy i z doskonałym ćwiczeń lub dyscyplinach naukowych powinny być minimalne.

Jest to niezwykle ważne dla zapewnienia odpowiedniej zdrowy potrzeby białka (0,8 g prot/kg masy ciała): oczywiście, białko musi być wysokiej organicznego wartości, czyli szybko podzieli się w organizmie, tak, że można użyć mięsa mielonego, a także dla młodych zwierząt (drób, królik, indyk), ryby (także mrożone), w szczególności wskazany do czułości tkanki łącznej, a także obecność kwasów omega-3 tłuszcze, które są przydatne do walki z атеросклеротическими stanie. Spożywanie ryb co najmniej 3 razy w tygodniu.

Wysokość lipidów nie powinny przekraczać 30% całkowitego spożycia kalorii (udział tłuszczu nasycone/jednonienasycone/wielonienasycone są równe 1, a poziom cholesterolu nie przekracza 300-400 mg/dobę).

Do smaku i gotowania, to jest dobry pomysł, aby oliwa z oliwek (najlepiej surowe) w obecności kwasu oleinowego (jednonienasycone), naturalnych przeciwutleniaczy, takich jak witamina E i pięknej усвояемостью.

Udział glicidica musi być między 50% i 55% wszystkich kalorii, a przy tym wykonać proste węglowodany nie powinny przekraczać 15-20%, aby nie powodować nagłych zmian stężenia glukozy we krwi (zwykle nie więcej niż 20 g cukru/dzień).

W żywieniu starszych, spożycie błonnika (25-30 g dziennie) powinny być odbierane ze spożywaniem chleba, makaronu, fasoli, owoców i warzyw. Jeśli liczba бустов (w celu zminimalizowania problemów nieregularne wypróżnienia) może powodować niepożądane skutki, ciężkie straty składników odżywczych.

Nawodnienie i mikroelementów w diecie starszego

Zazwyczaj starsi ludzie mają tendencję do spożywania mało, w rezultacie zmniejszenie wrażliwości na stymulację pragnienia. Konkretnie problemy (gorączka, terapia, leki moczopędne, pocenie się-nadmierne) wody materiał jest dodatkowym wyczerpane. Każdego dnia, temat 60-65 lat powinny zapewnić 30-35 ml/kg masy ciała wody, jak w jej klasycznej formie, czyli z jedzeniem. Starszy powinien być wezwał do wprowadzenia cieczy (z wyjątkiem wody, podczas posiłków, rano, na pusty żołądek, a także w środku dnia radzą piwo, soki cytrusowe, herbata, rumianek herbaty, organiczny herbata, kieliszek wina z dań głównych) tak, aby zrekompensować wszystkie naturalne odwodnienie komórek, jak ze względu na fakt, że wymiana wody przyczynia się do likwidacji odpadów.

W żywieniu osób starszych, mleko powinno być na smak odtłuszczone mleko (najlepiej sterylizowane w przeciwieństwie do korygowane), biorąc pod uwagę opór, a także specjalnie dla tych, którzy w ciągu wielu lat ignorowali to jedzenie. Uroczysko żołądek nie jest przyzwyczajony do korzystania laktoza (cukier, mleko) może reagować z dyskomfortem, a także skurcze. Aby zapewnić odpowiednie spożycie wapnia (potrzebne do walki osłabienie kości) może być używany do sankcji mleka laktozy, jogurt oraz ser.

Z wiekiem, konieczność witamin w diecie planu starców nie spadnie, jednak należy zachować pod kontrolą ewentualne zmiany układu pokarmowego przeprowadzki, być może, dietetyczne błędy, co często zdarza się niedobór witaminy D, aby zminimalizować bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Wymagania dla składników odżywczych może być zagwarantowana, pomagając starszym gotować cały dzień (zamiast zostawić korzystanie z płyty nagrzewa się), spożywać świeże owoce i warzywa, aby zmniejszyć za pomocą sterowanego produkty, półprodukty i konserwy. Kaloryczność łączna kwota podzielone na 4-5 trochę żywności, aby nie przeciążać trawienie.

Głównym problemem zasilania w starszej jest brak zasilania, często jako wynik zmniejszenia spożycia żywności, zmniejszenie motywacji do przyjmowania posiłków, ale również z kwestii finansowych. Od specjalisty zalecenia dotyczące diety, że jest uprzejmy do tego, koncepcji zasilania, cena około 6 euro dziennie za 3 posiłki).

3 wiek: po prostu jak spożywać dobrze (na małym).

Według ostatniego notowania włoskiego stowarzyszenia gerontologii i geriatrii (Сигг), w naszym kraju było zrobić jeden milion starszy w grupie ryzyka niedożywienia w wyniku braku zasilania lub zły, utworzyć czasami kryzys gospodarczy sił. A badanie, zaprezentowane w Mediolanie na wydarzenia ostatniego zjazdu kultury, odbywa się w ciągu sześćdziesięciu za sześćdziesiąt, okazało się jednak, że dieta uratuje-portfolio, ale w tym samym czasie zdrowymi, a także obfite w mini -oraz makroelementy są niezbędne, a także, który ocenia zmiany zapotrzebowania organizmu, można. Z tego powodu, jak stworzyć plan zasilania w гериатрическом wieku?

W obu płci, modyfikacji ciała, które mają tendencję do wzrostu otyłości i spadek masy ciała, które wymagają korekty ilości żywności proporcjonalnie do zmniejszenia zapotrzebowania na energię. W starszym wieku zdrowe, upewnij się, że specjalistów, nie ma żadnych wskaźników, że usunięcie niektórych produktów, jednak zamiast zwiększenia zagrożenia dla ludzi z problemami (praktycznej i ekonomicznej) na zakup i przygotowanie produktów, które mogą odpowiadać mocy nudne, i nie brakuje ważnych składników odżywczych, z wynikami podstawowego stanu zdrowia i samopoczucia.

Nie zapomnij.

W trzecim wieku, a wymagamy zwrócić szczególną uwagę na domniemania.

kalorii, nie wiele, aby zneutralizować wzrost tkanki tłuszczowej, a także wiele, aby uniknąć nadmiernego chudoby;.

białka: odpowiednie oferta neutralizuje utratę masy mięśniowej, odpowiada szczególnym potrzebom i zwiększone ryzyko złamań;.

włókna do reklamowania charakterystyka zdrowego jelita i dodać do unikania nadwagi i cukrzycy;.

wody: pić w ciągu dnia (nie tylko w kuchni), a także, zanim naprawdę czujesz pragnienie;.

przeciwutleniaczy, a także witamina E: aby zatrzymać zaburzenia poznawcze, choroby serca i raka;.

piłka nożna: zarobki związane z geriatryczna leczenie jest zwykle niewystarczające, podczas gdy zużycie zaproponował u osób w wieku powyżej 70 lat wynosi 1000 mg/dzień, aby trzymać się z dala od i poniżej, zwłaszcza u kobiet, rozpoczęcie lub rozwój osteoporozy;.

witamin, w szczególności witaminy B12, B6, a także witamina C, D. W ostatnich często nie wystarcza, należy zezwolić na doskonałą absorpcję wapnia w diecie, a także reklamy odpowiedniej funkcji mięśni oraz kości, a witamina c jest potrzebna do wzmocnienia systemu odpornościowego;.

kwasu foliowego.

Podstawy diety.

Wyważone i różniły się, te są kamieniami węgielnymi z dieta dla trzeciego wieku. Prosty i łatwy, musi zawierać codziennie rano w czasie posiłku z mleka i jogurt o niskiej zawartości tłuszczu (częściowo tłuszczów), które sprawiają, że piłka nożna, podczas głównego posiłku, oczywiście, dobrze by było, aby jeść makaronu lub ryżu lub ziemniaków, a także ziarna, jako źródło węglowodanów, ponadto dobrą ilość białka, najlepiej roślinne, które znajdują się w warzywach strączkowych, takich jak fasola i groch, lub warzywa, takie jak szpinak i różne sałatki okresu. Ponadto, zaleca się przyjmować 2, trzy razy w tygodniu, białe mięso z kurczaka lub indyka, a także po (lub w większości 2) w tygodniu czerwonego mięsa, wołowiny, wbudowana ryb, takich jak sardele, makrele, konserwy z tuńczyka w oleju lub naturalne, że jest użytecznym źródłem informacji niezbędnych składników odżywczych, a także kwasy omega-3 kwasy wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Są one dobrze komponują się z нежирными serów, takich jak ricotta i mozzarella z mleka krowiego lub jaj. Wzmocnić dieta z owoców, w końcu każdego dania, wybierając z jabłek, gruszki, mandarynki, pomarańcze, a także kiwi i okolicy, a także sezonowych produktów. W lat stażu pracy, w szczególności dieta obfituje w warzywa, a także owoce, a także o obniżonej zawartości tłuszczu pomaga utrzymać serce i zdrowy mózg.

To świetny pomysł, nawet w geriatrii wiek, zapisz szeregowy ciężar. W odniesieniu do minimum przemieszczania się, a także ćwiczenia, profesjonalistów zalecamy, aby zapobiec duże posiłki i prace przygotowawcze, pyszne, zimne dania, wstępnie gotowane lub ciepłej. Nie są zalecane produkty, nadmiar soli, korzystanie z umiarkowanie w przygotowaniu przepisy. W końcu, to dobrze, aby ograniczyć proste cukru (desery, słodycze i napoje bezalkoholowe) i spożycie tłuszczów pochodzenia zwierzęcego. Aby wykluczyć, w przeciwnym razie konieczne objawy kliniczne terapii, stosowanie suplementów witaminowych i przeciwutleniaczy, których potencjał terapeutyczny poza konkretnych protokołów medycznych, które nie są naukowo uzasadnione.

Idealna dieta dla osób starszych: błędy, których należy unikać, minusy, niestety, najnowsze badania podkreślają, że styl życia i dieta osób starszych charakteryzują się wieloma błędami.

Że jest to idealna dieta dla starszego?

Prawidłowa odpowiedź-to jest zdrowe śniadanie w formie bufetu, przekąski w godzinach porannych, lunch, średniej wielkości, jedną przekąskę w środku dnia i lekką kolację. 5 posiłków w towarzystwie co najmniej jedną szklankę wody za każdym razem, na kwotę nie mniej niż 5 szklanek dziennie. Widać, że autonomia ciała ludzkiego wynosi około 3-5 godzin, optymalne rozwiązanie polega na tym, aby jeść mało i często, aby utrzymać tempo metabolizmu. Nie powinniśmy zapominać, jak dużo jemy, aby uniknąć nadmiernego spożycia kalorii, a także należy wprowadzić niezbędne składniki odżywcze.

Szacuje się, że 600 gramów owoców i warzyw w dzień było zapobiec trzecią choroby niedokrwiennej serca i 11% udarów mózgu. Dwie porcje dziennie, średnio 400 gramów owoców i warzyw-to minimalna kwota, zalecana dla specjalnej zdrowe. Jedz owoce i warzywa to znaczy mieć swój niepowtarzalny wkład w minerały, błonnik, witaminy i przeciwutleniacze zawarte w zmiennych ilościach w poszczególnych produktach spożywczych. 5 porcji łatwe do zapamiętania. Masz na myśli 2 porcje warzyw i 3 owoców, jak najmniej, codziennie. Dla części odnosi się do całego owoce (jabłko, gruszka lub pomarańcza), 2 lub 3, Jeśli owoce są małe (morele, śliwki), talerz sałatki (50 gram), nie mniej niż 200 gram warzyw, surowych, 150 g jagód na porcję. Pięść siły-jest to narzędzie, które, bez ważenia, pozwala nam zrobić część.

Jak wybrać owoce i warzywa?

Wybór fioletowego lub niebieskiego koloru (bakłażan, cykoria, figi, maliny, porzeczki, śliwki, winogrona czarne) zapewniają antocyjany, beta-karoten, witaminę c, potas i magnez. Wybór koloru zielonego (szparagi, bazylia, boćwina, brokuły, kapusta, karczochy, ogórki, sałata, рукола, pietruszka, szpinak, cukinia, białe winogrona, kiwi) zapewniają beta-karoten, magnez, witamina c, kwas foliowy, luteina. Wybór bieli (czosnek, kalafior, cebula, koper, grzyby, jabłka, gruszki, cebula, por, seler), zapewnić spożycie polifenoli, flavonidi, połączenia, siarczany, potas, witaminę c, selen. Wybór koloru żółtego (pomarańcze, cytryny, mandarynki, grejpfruty, melony, morele, brzoskwinie, również níspero, marchew, papryka, dynia, kukurydza) gwarantuje wkład flavonidi, beta-karoten, witamina c, potas. Wybór koloru pomarańczowy czerwony (arbuz, pomarańcze, buraki, wiśnie, truskawki, papryka, pomidory, rzepa, rzodkiewki) zapewnia spożycie likopenu i antocyjanów.

Wszystkie formy są ważne: gotowanie sprawia, że warzywa są bardziej удобоваримое, bo gotowanie sprawia, że włókna się bardziej elastyczne. Surowe pobudza apetyt jak dla hałasu „chrupiące” żuć, bo „to sprawia, że twoje usta wody” i przeciwdziałać odbioru pospieszna jedzenia. Zalecane 5 porcji, co najmniej, 1 surowe.

Porcję można zastąpić szklanką soku owocowego, podczas gdy ma dodatku cukru, z uwzględnieniem tego, że z traktowaniem, tracisz w błonnik i witaminy.

Co jeść w środku dnia? Podwieczorek jest jeszcze ważniejsze, niż rano. Sok pomarańczowy, małe lody, koktajle, koktajle, owoce, tosty, szklankę z częściowo odtłuszczonego mleka.

Co jeść na kolację? Na kolację zaleca się mała porcja chleba lub makaron lub ryż lub płatki z niewielką ilością mięsa lub ryby w połączeniu z warzywami na twój wybór będzie idealny. Wieczorny posiłek powinien składać się z produktów współdziałającej na obiad. Można się różnić między makaron, ryż, jęczmień, orkisz, komosa ryżowa z warzywami, sosami, zup lub puree z warzyw, zupa-krem z warzyw.

Jak zostaniesz w formie?

Jest prosta: chodzić codziennie od 10 minut, stopniowo zwiększając czas do 30 minut dziennie. To stałość, która nagradza.

Z szacunkiem do tych tematów, to słowa anioła Фугацца, szef wioski przyjaciela.

Jeśli chodzi o jedzenie nie może nie zwrócić ten, który codziennie dba o to, aby przygotować coś, co trafia na stół naszych gości, szef kuchni.

Angelo, kucharz, przez wiele lat z jego pracowników, stara się dać jakość potraw, dzięki doboru surowców, wybranego do sezonowego, jak i końcowej prezentacji. Twierdzi, że powinno być angażowanie pracowników w kuchni podczas posiłku gości, odbywa się on każdego dnia w salach w czasie lunchu , kucharz, lub jego lub jej przedstawicielem, należy przeczytać klimat, który tworzysz , muszą mieć do czynienia z operatorami i gośćmi siebie i zrozumieć wskazówki.

Sporządzanie menu sezonowe, nie mogą być wprowadzone do tabeli tylko personel medyczny, ale muszą być tworzone ręcznie , nawet z pacjentami. W tej dziedzinie, i z tych użytkowników musi stale się zmieniają, a my musimy być gotowi, aby zaspokoić potrzeby coraz bardziej zróżnicowanych wśród nich nawet te, o typie.

Nie można przegapić porównaj i zewnętrznego szkolenia i fundamentalnej, w celu oceny nowych metod gotowania i serwowania.

Pamiętajmy, że siła między uroków najbardziej intensywnych człowieka, zwłaszcza w podeszłym wieku.Игли praktycznych

Właściwą dietę osób starszych

Na każdy wiek, jakość zasilania odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowia całego organizmu. W warunkach niskiego wymóg-całkowita kaloryczność ultra sessantacinquenne, w dużej mierze z powodu fizjologicznego obniżenia podstawowej przemiany materii, należy zapewnić w diecie osób starszych, ścisłej równowagi między różnymi odżywkami. Ważne, że starszy może znaleźć w żywności wszystkie substancje niezbędne dla lepszego zachowania tkanki. Oznacza to, przede wszystkim, nigdy nie należy pominąć trzy główne składniki: węglowodany, proteiny (białka) i lipidy (tłuszcze), witaminy i minerały.

Produkty, które zawierają węglowodany (makaron, chleb, ziemniaki i rośliny strączkowe, a także odgrywają ważną rolę jako źródło energii. Białka są bogate w mięso, nabiał i jaja, i służą, aby umożliwić naturalnej wymiany komórek i tkanek. Tłuszcze, chociaż są pakowane w różne miejsca w stosunku do nich, oni i tak muszą być podjęte w diecie, ponieważ odgrywają one bardzo ważną rolę w funkcjonowaniu wszystkich błon komórkowych.

Zanim przejdę do meritum diety osób starszych idealny, wskazane jest szczegółowo zatrzymać się na temacie wody. Z biegiem lat organizm zmniejsza motywację pragnienia, powodując, że osoby w podeszłym wieku pić coraz mniej i mniej. To nie powinno się zdarzyć, bo woda w starczym wieku odgrywa kluczową rolę w pomaganiu, aby utrzymać nerki i utrzymać odpowiednie nawilżenie tkanek. Dlatego trzeba promować bodźcem do działania dla płynów, które dobrze zapamiętałem, może być wynikiem wielu różnych źródeł: z mleka, owoców, warzyw, mięsnym rosole, warzywne itp. W wyrażeniu ilościowym, pozostaje w mocy również dla osób starszych link do ogólnie przyjętych, wynosi około 1,5-2,0 litra wody dziennie, podczas gdy, być może, wartości nieco wyższe w przypadku częstego pocenie się (w lecie). Chcąc mieć do czynienia z bardziej pragmatyczne podejście do codziennej diety, z którego otrzymują również tygodniowy diety osób starszych, możemy podzielić tematy zgodnie z podstawowych składników odżywczych widzieliśmy wyżej (źródło: wytyczne dotyczące zdrowego odżywiania Инран)

Dieta i seniorów: zapotrzebowanie węglowodanów (energii)

W wyrażeniu numerycznym, węglowodanów powinno wynosić około 60% całkowitego dziennego zapotrzebowania na kalorie w diecie osób starszych. Oznacza to, że dla osoby w wieku powyżej 75 lat, które zużywają średnio 1700-1950 kcal dziennie, jeśli mężczyzna i 1500-1750 kalorii jeśli kobieta energetycznego wkładu zboża, rośliny strączkowe, chleb, itp., nie powinny przekraczać odpowiednio 1095 975 kalorii w ciągu 24 godzin. W diecie osób starszych powinno być ograniczone do maksimum rafinowanych cukrów (słodyczy).

Obliczanie białek, co starszy, powinno spożywać codziennie, opartych na równoważności matematycznych nauk: potrzeby, wyrażona w gramach jest równa ilości kilogramów masy ciała. Dlatego, jeśli człowiek waży 75 kilogramów, trzeba przyjąć około 75 gramów białka dziennie. W związku z tym należy zauważyć, że bardzo ważne jest, aby zapewnić obecność w produktach spożywczych z aminokwasów, są ważnymi składnikami białek, których organizm nie jest w stanie samodzielnie wyprodukować. Znajdują się one wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego (produkty mleczne, jaja, mięso i ryby). Dla starszego lepiej dać pierwszeństwo białego mięsa (kurczak i indyk) i ryby smażone, bo łatwiej przyswajalne i mniej tłuszczu. Z punktu widzenia energetyki, proteiny nie powinny przekraczać 15% wszystkich kalorii przyjmowanych w ciągu dnia.

Tłuszcz powinien obejmować resztę ilość kalorii inni, że około 25%, i trzeba zrozumieć, i, być może, lipidów pochodzenia roślinnego (oliwa z oliwek i olej) i zwierzęcego (mleko tłuszcz, słoninę i smalec). Pierwsze są bardziej korzystne, niż w ostatnim dieta dla osób starszych, podczas gdy wędliny i kiełbasy w ogóle, powinny być ograniczone do maksimum. Tłuszcze również są bardzo ważne dla ich funkcji przekazać witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witaminy A, D, E i K, i mogą zatrzymywać się tylko w tłuszczu.

Jeśli dieta jest zróżnicowana i bogata w owoce i warzywa nie powinny mieć problemów niedoboru witamin lub физраствором. Jednak, biorąc pod uwagę wyczerpanie, zwłaszcza wapnia u osób w podeszłym wieku (redukcja tkanki kostnej) to dobrze, aby zapewnić regularne źródło ten element z produktów mlecznych lub sałatki, zielone liściaste

Dieta osób starszych link

Tygodniowy diety kopią starszych kobiet (w wieku powyżej 70 lat) może być oparta na zmiany w codziennym menu następujące kroki, w zależności od ich osobistych upodobań i pory roku. Starszy mężczyzna może wziąć pod uwagę ilościach, nieznacznie przekraczające te, które zostały wymienione (źródło: dr SA Delia Belluccia – dietetyk i lekarz SA Teresa Спадар):

śniadanie: szklanka mleka lub jogurtu, świeży owoc lub sok (niesłodzone), smażony chleb (w ilości około 4);

przekąski na rano: świeże owoce;

obiad: ryż lub makaron (70g), białym mięsem lub tłustą rybą lub serem, ograniczona, chleb, owoce;

podwieczorek: owoce świeże lub suszone owoce (migdały, orzechy laskowe, orzechy, itp.);

kolacja: zupa z warzyw (np. kasze, zupy) lub zupy z roślin strączkowych, owoce.

W końcu dotarliśmy do restauracji. Trochę czekamy, bierze na paluszki i wtedy steward rozpoczyna się:
Różne grzanki z mięsnym sosem, z grzybami, z kiełbasą świń, bruschetta z sosem pomidorowym, triangulars z pieczonej polenta z 4 serów i wtedy szynka, salami, a także trwałą finocchiona, wszystkie z wybitnymi domowego chleba, a także chrupiące bułeczki świeże, zrobione.

Przy stole podrosną?

Nie, to nie jest dobry moment, aby zrekompensować, jak i rosnąć, cichy, był po prostu przekąskę. Po tym, wspaniała 3 początkowa (ponieważ byli oni wielkimi makaron ze śmietaną, szynką, a także grzyby, inne jednak były w porządku. Pierogi po za tym u mnie się ładuje, ale w rzeczywistości były one dobre.).

W końcu nadszedł sekund-smażone mięso, cięte, opiekane i gotowane z odrobiną sałatki (są sole mineralne, to dobrze), kilka smażyć warzywa (karczochy i cukinia w domu nie jest tak duże) i frytki. Jednak, wypiłem trochę chleba. Mały kawałek sera pecorino romano (trzeba stale pełne jedzenia z gwiazdą, a potem są zdrowe białka, a potem owoc, (co jest dobrze, i zawiera witaminy a następnie do strawienia).

W tym momencie, urodziłam się z dużym powątpiewaniem, wątpliwości, trudne decyzje: biorę profiterol czekolada plomby, lub krem Chantilly, lub ciasto babci? Niepewność jest straszny a tak trwa przez kilka minut, aż steward trochę drażniły czekających na mnie zidentyfikować. On zalicza się do tych okoliczności, które psychologowie nazywają „terapia poznawczo-dotkliwości”, to jest, kiedy można przejść w między 2 warianty są równie przyjemne.

W dłuższej perspektywie, którzy cenią sobie dysonans, i wybieram: biorę je wszystkie i dwa „polecam 2 małe porcje” – mówię do kelnera. Z przyjemnym chcemy Vinsanto w domu.

Dotarliśmy do końca. Teraz chcemy dużą filiżankę kawy 2 łyżeczki cukru do kawy nie jestem taki jak Gorzki i po, aby strawić, ja ammazzacaffè, tak że powrócić nie wożę, a ja wtedy wypiłam tylko 3 kieliszki czerwonego wina. Czarne ptaki, oczywiście, najlepszy!

Pozwalają zabrać je jeden na raz

Insulina jest jednym z najbardziej istotnym „zmiennych rozwoju” komórek. Komórki, aby się rozwijać, potrzebuje do produkcji białek, a także można to zrobić tylko poprzez zwiększenie powielania DNA. Ten przypadek, za każdym razem, gdy to się dzieje, je telomerów, specjalnej ramki, która znajduje się w chromosomach. Mniej insuliny oznacza znacznie mniej ciągła stymulacja komórek i w ten sposób ograniczyć do minimum potrzebę produkować zdrowe białka. Założono również obniżył wymagania do produkcji kortyzolu (patrz poniżej).

Co się dzieje, gdy jest zbyt dużo cukru (cukru) we krwi? Liczne rzeczy. W pierwszej kolejności, gdy poziom glukozy we krwi na autostradzie, a także to przekroczenie utrzymuje się przez dłuższy okres czasu (codziennie nie mniej wspaniały talerz makaronu!!!), cukru, a także białek we krwi, za pomocą wolnych rodników, które mają tendencję do agregacji, tworząc гликозилированных białek (wiek). Te гликозилированных białek często przyklejają się do wewnętrznych ścianek naczyń włosowatych, zmniejszając prześwit i zwiększając ryzyko miażdżycy i tak dalej.

Wraz z tym, Вентромедиальные neurony Centrum podwzgórza, są szczególnie wrażliwe na niechcianego cukru nawet być uszkodzone, umacniają trzustkę do wytwarzania większej ilości insuliny. Gdy insulina nie wspina się, ponadto, jest on również się dzieje, że komórki rozwijają się stopniem oporności na insulinę, błędne koło, co sprawia, że trzustkową produkować więcej insuliny, aby obniżyć poziom cukru we krwi. Tak więc, wzrost oporności na insulinę, która, odpowiednio, prowadzi do zmniejszenia tolerancji glukozy.

Nie możesz żyć bez wolnych rodników, bo to właśnie one pozwalają czerpać energię z pożywienia, chroniąc organizm przed infekcjami wirusowymi, wchodzą do produkcji hormonów. Ich nadmiar, ale to jest niebezpieczne z tego względu, że może on zaszkodzić tłuszczów, białek oraz DNA, zwiększając starzenia się. Nasze ciało ma dużo przeciwutleniaczy, które oferują spędzić w walce z wolnymi rodnikami, mimo, że wiele innych powinny być przyjmowane z jedzeniem, w szczególności witaminę E, a także S. Co do 90% wolnych rodników krążących w naszym organizmie tworzą się w procesie usuwania energii (w postaci ATP) z pożywienia. Racjonalnie, trzeba jeść tyle, aby żyć, ale więcej niż minimum, im więcej jesz, w sensie nawet więcej kalorii, dodatkowe tworzenia nadmiaru wolne rodniki.

Przy stole starzejesz się lub starzejesz się znacznie wolniej, jeśli będziesz trzymać się koncepcji lokalizacji

I wiadomo w ciągu kilku lat, że ograniczenie kalorii to sposób, za pomocą najbardziej skutecznych środków przedłużyć życie i zmniejszyć wystąpienia niektórych chorób, szczególnie tych, które są jeszcze bardziej znaczące. Zacznijmy od tego, że obniża poziom wolnych rodników, zmniejszając w ten sposób uszkodzenia oksydacyjnego (obniżona potrzebna do ресинтеза ATP, zmniejszenie zużycia tlenu). Wraz z tym, że są stymulowane ochronne enzymy, takie jak супероксиддисмутаза, a także inne, które chronią tkanki przed wolnymi rodnikami, ale także wzrost melatoniny, hormonu, który zwiększa redukcji rodniki hydroksylowe.

Czyli racjonalnie, obniżenie poziomu cukru we krwi, a następnie spadek procesem kieruje glikozylowana białka (wiek), które przyczepiają się do powierzchni ścian naczyń krwionośnych, ma skłonność do occluderli.

Ograniczenie kalorii, tworząc obniżenie poziomu cukru we krwi, chroni neurony вентромедиальные jądra podwzgórza uszkodzone (tych афферентных neuronów, które kontrolują śledzenia cukru we krwi, cierpią z powodu wysokiego poziomu cukru we krwi). Kiedy to się stanie, kontrola glukozy staje się coraz mniej wiarygodne.
Obniżenie poziomu glukozy we krwi pozwala uniknąć wymogiem zwiększyć produkcję insuliny, w wyniku czego saldo w produkcji eikozanoidów będą wisieć na stronie tych, przeciwzapalne, w przeciwieństwie do tych pro-zapalnych. Ciało też będzie stworzyć znacznie mniej kortyzolu, hormonu alarmu, z naprawą układu odpornościowego organizmu.

U zwierząt laboratoryjnych, które w wyniku ograniczenia kalorii utrzymuje, glukozy, zostały obniżone wolnych rodników, a także zrównoważone insuliny stopni, tam faktycznie był nie tylko do zmniejszenia śmiertelności od chorób degeneracyjnych związanych z wiekiem, jednak to dodatkowo promowane optymalna długość życia, dlatego wykonując funkcję redukcji procesu starzenia się organizmu.