W chlebie, ale także w sosach, ziołach i ciastach gluten jest wszędzie. Produkty bezglutenowe rosną również na półkach naszych supermarketów. Jedzenie „bezglutenowe” stało się formą stylu życia dla niektórych. Dla innych, tych, którzy cierpią na celiakię, nietolerancji glutenu około 0,6% populacji, jest to absolutna konieczność. Problem polega na tym, że niektórzy ludzie, którzy go mają, nie są tego świadomi. są bardzo zróżnicowane objawy nietolerancji glutenu i nie zawsze przejawiają się na poziomie trawiennym. W ten sposób mogą spokojnie rosnąć przez lata.
Czasami mylony z nietolerancją glutenu-nietolerancji mniej oczywistą formą problemów związanych z glutenem-C jest prawdziwą alergią. Wynika to z nieprawidłowej aktywacji układu odpornościowego. Gdy organizm wchodzi w kontakt z glutenem, aktywowane są komórki zapalne. Gromadząc nietolerancji glutenu się w ścianie jelita, powodują nietolerancji glutenu zmianę błony śluzowej.
Nietolerancja glutenu a celiakia
Celiakia jest przewlekłą chorobą jelit spowodowaną spożyciem , mieszaniny białek występujących w niektórych zbożach, pszenicy, jęczmienia, żyta itp. Choroba objawia się głównie objawami trawienia biegunką, bólem, wzdęciami itp. U osób z celiakią spożycie prowadzi do nieprawidłowej odpowiedzi immunologicznej w diecie bezglutenowej jelicie cienkim, co powoduje stan zapalny i uszkadza ścianę jelita. Dokładniej, to kosmki jelitowe są zniszczone. Są to małe, podobne do fal struktury, które tworzą „fałdy” jelita i umożliwiają wchłanianie większości składników odżywczych, witamin i minerałów patrz schemat diecie bezglutenowej powyżej.
Jeśli stan zapalny utrzymuje się, uszkodzone jelito staje się w stanie wchłonąć pewne składniki odżywcze, witaminy i minerały. Niedożywienie może wystąpić pomimo normalnej diety. Mogą wystąpić inne objawy o różnym nasileniu, takie jak diecie bezglutenowej zmęczenie, depresja i ból stawów. Z czasem mogą pojawić się diety bezglutenowej poważniejsze problemy zdrowotne. Jednak chorzy mogą odzyskać zdrowie, eliminując gluten z diety.
Gluten jest białkiem składającym się głównie z 2 rodzin białek, prolamin i glutelin. Występują we wszystkich zbożach w nieceliakalna nadwrażliwość na gluten różnych proporcjach. Badania wykazały, że 3 prolaminy są najbardziej toksyczne dla celiakii gliadyna, którą diety bezglutenowej znajdziemy w pszenicy, orkisz, kamut hordein znaleziony w dietę bezglutenową jęczmieniu i sekalin znaleziony w żyta Gluteliny (gluteniny) są również toksyczne dla celiakii, ale w mniejszym stosowanie diety bezglutenowej stopniu.
Gluten nie istnieje jako taki, powstaje, gdy mąka jest uwodniona. Gluten pozwala uzyskać zawiera glutenu elastyczną, bóle brzucha lepką, fermentowalną konsystencję, niezbędną w produkcji chleba.Gluten jest również stosowany jako zaniku kosmków jelitowych dodatek w przemyśle objawów celiakii spożywczym. Dlatego znajduje się w wielu objawy alergii produktach spożywczych.
Nietolerancja glutenu – objawy u dorosłych
Gluten jest mieszaniną objawy celiakii dwóch białek: gluteniny i prolaminy. Ten ostatni występuje w kilku zbożach, takich jak żyto, jęczmień lub pszenica. Dla osób z celiakią (nietolerancją glutenu) prolaminy są uważane za toksyczne. Rzeczywiście, zgodnie z badaniami opublikowanymi w, prolaminy stymulują odpowiedź immunologiczną podobną do nietolerancji pokarmowej tej spowodowanej przez gluten, gdy są spożywane przez kogoś z celiakią. Gluteniny są również toksyczne dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu.
Nietolerancja glutenu jest przewlekłą chorobą rozpoznawania glutenu charakteryzującą się zapaleniem jelita cienkiego. Układ odpornościowy reaguje na obecność białka glutenowego i wytwarza przeciwciała. Z biegiem czasu, jeśli dana osoba zaniedbuje chorobę, może uszkodzić wewnętrzną wyściółkę jelita i zakłócić trawienie, niespecyficzne objawy a nawet hamować wchłanianie niektórych składników odżywczych, minerałów i witamin ważnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
W 1994 u Scotta Adamsa nadwrażliwości na gluten zdiagnozowano . Aby objawy nadwrażliwości lepiej zrozumieć tę chorobę, przeprowadził kilka poszukiwań w Internecie i znalazł brak informacji, aby lepiej zrozumieć naturę diety, której należy przestrzegać, aby uniknąć komplikacji. W 1998 roku, po bardziej dogłębnych badaniach na ten temat, uruchomił pierwszy przyczyny celiakii bezglutenowy, bardzo ważną inicjatywę, ponieważ w tym zawierają glutenu czasie choroba ta była bardzo słabo diagnozowana.
Niestety nadal trudno jest to niepożądane objawy zdiagnozować. Dlatego lepiej jest wiedzieć, jak rozpoznać objawy, które mogą wskazywać na . Nietolerancja glutenu może być prawdziwym bólem głowy, jeśli chodzi o jedzenie.
Ponieważ gluten jest białkiem białka pszenicy występującym w pszenicy, żyta i jęczmienia, innymi słowy, w wielu preparatach, które są częścią nadwrażliwość na gluten codziennego pożywienia większości ludzi. Może być bardzo trudny do strawienia dla ludzi, którzy nie mogą go znieść, nie zmiany skórne wspominając strony przewodu pokarmowego o tych, którzy są po prostu badanie genetyczne uczuleni na niego.
Bóle głowy
Migreny są objawem, który jest często jej objawy bardziej obecny u osób z opryszczkowe zapalenie skóry nietolerancją glutenu. Naukowcy wykazali również, że w grupie choroba trzewna osób nietolerujących glutenu 56% z nich cierpiało na przewlekłe bóle głowy.
W grupie osób” dieta bezglutenowa kontrolnych ” biorących udział w badaniu, a ziarnach zbóż zatem tolerujących gluten, osoby chore wystąpiły migreny do 14%.
W przypadku nietolerancji glutenu przeciwciała IgA swojej diety mają przeciwny wpływ na . Znalezione w przewodzie pokarmowym i ślinie, przeciwciała te są główną odpowiedzią organizmu na przeziębienia, grypę i inne choroby. Kiedy te same przeciwciała neutralizują nasz , produkty zawierające jesteśmy znacznie bardziej podatni na zarażenie się tymi chorobami.
Ból brzucha
Według badań opublikowanych w i około końca życia 83% osób cierpiących na doświadcza bólu brzucha, gdy go spożywają. „Jeśli tak jest w Twoim przypadku, zapisz wszystko, co jesz i dyskomfort w jamie brzusznej, zaleca dr De Latour. Pozwoli to lepiej zidentyfikować celiakia pokarmy, które wpływają na Ciebie najbardziej.
Bóle stawów
Nietolerancja glutenu może powodować stan zapalny, objawy pojawiają który prowadzi do powszechnego bólu, zwłaszcza w mięśniach i stawach.
Spożycie glutenu u osób z celiakią powoduje ogólnoustrojowe zapalenie, które może badania genetyczne prowadzić do poważnych następstw jelitowych, takich jak ból podobny odpowiednia dieta do fibromialgii stawów, zgodnie z fqmc. W badaniu opublikowanym objawy w 2012 roku, 11% osób z ich obecność cierpi na bóle stawów trwają próby celiakia oceny zakresu tego objawu.
Zmiany skórne
Ludzie często mają suchą skórę, wysypki, trądzik i egzemę bez znanych powodów naukowych. Reakcje te różnią się od opryszczki skóry, która towarzyszy celiakii i która przedstawia jako przewlekłe wysypki i pęcherze zawierające czerwonawy płyn; alergii na pszenicę pryszcze pojawiają się na przedramionach, kolanach, pośladkach i skórze głowy.
Skurcze mięśni
Drętwienie, mrowienie i ból rąk i stóp to kolejna forma reakcji na nietolerancję glutenu, według Quebec Celiac Disease Foundation (Fqmc). Nazywa się to neuropatią obwodową, która objawy nietolerancji glutenu występuje jako reakcja na neurologiczne uszkodzenie tych części ciała.
Naukowcy celują w produkcję reaktywnych przeciwciał anty-glutenowych, które generują alergii na pszenicę niektórzy ludzie. Dieta bezglutenowa powinna zapobiegać, opóźniać lub eliminować te bolesne odczucia.
Ale nocny skurcz? To, co występuje podczas snu, zaczyna się nagle, utrzymuje się przez kilka minut i ustępuje rozciąganiu mięśnia lub grupy alergii na pszenicę mięśni dotkniętych. Skurcz, który może być powtórzony kilka razy w ciągu tej samej nocy.
Jak sprawdzić czy mamy uczulenie na gluten?
Dla wielu osób Jedzenie bezglutenowe to nie tylko modne diety. Jest to obowiązek wynikający ze stanu zdrowia, takiego jak celiakia lub nietolerancja często określana pojawiają jako wrażliwość na gluten bez celiakii. Skąd wiesz, co dokładnie osób dorosłych masz? Każdy, kto cierpi na problemy trawienne – wzdęcia, skurcze żołądka, ból i biegunkę po spożyciu dieta eliminacyjna glutenu, a nawet inne , takie jak depresja, wyczerpanie lub splątanie psychiczne-może mieć celiakię lub nietolerancję glutenu. Rozróżnienie między nimi bóle kości może być skomplikowane, obrzęk dróg oddechowych tłumaczą lekarze.
To powiedziawszy, te dwie rzeczy nie są do siebie podobne. Eksperci opowiadają nam o różnicach między wrażliwością na gluten a celiakią, objawach, które je wyróżniają, i wskazówkach dotyczących życia z nią. Subtelne różnice między wrażliwością na gluten a celiakią. Celiakia dotyka około 1% populacji.
Jest to spowodowane kontaktem z glutenem u osób predysponowanych genetycznie. Jest to choroba autoimmunologiczna, która zmusza do generowania reakcji obronnej w jelicie cienkim, blokując jego funkcję wchłaniania składników odżywczych i powodując stan zapalny. To zapalenie jelita cienkiego może mieć konsekwencje dla zdrowia pacjenta, ponieważ uniemożliwia mu wchłanianie składników odżywczych, prowadzi do niedożywienia i utraty wagi.
Pokarmy zawierające gluten mogą powodować celiakię, która doświadcza nieprzyjemnych objawów żołądkowych, takich jak wzdęcia, biegunka, utrata masy serki topione ciała i zaparcia, a także inne problemy, takie jak niedobór witamin i minerałów, żelazo, niedokrwistość, ból stawów, osteoporoza itp.
Z drugiej strony wrażliwość objawów na gluten bez celiakii spożyciu glutenu nie jest zaburzeniem autoimmunologicznym i nie powoduje stanów zapalnych. Ludzie, którzy na to cierpią „zwykle nie cierpią z powodu poważnych konsekwencji, które są zwykle dla osób cierpiących na celiakię, takich jak niedożywienie lub utrata masy ciała, ponieważ nieceliakalną nadwrażliwość ich jelito cienkie nie jest stan zapalny” – dodaje.
Wrażliwość na Gluten jest bardziej tajemnicza: nie znamy jego warunków pojawienia się, czasu trwania, sposobu diagnozowania, ani długotrwałego ryzyka czy powikłań.
Nietolerancja glutenu – badania
Kilka dróg są badane, aby zatrzymać drętwienie kończyn nietolerancję. Niektóre badania koncentrują się na niszczeniu zanim jeszcze dotrze do jelita . Proszek do rozcieńczenia ziarnach pszenicy w wodzie i picia przed każdym posiłkiem, pigułki do połknięcia itp.
Amerykańskie badania są bardzo aktywne na ten temat. Na enzymach pozostaje jeszcze innych chorób wiele do zrobienia, aby zidentyfikować te, które rozkładają gluten najskuteczniej, w szczególności gliadynę, nudności cząsteczkę bezpośrednio odpowiedzialną za nietolerancję glutenu. Badania koncentrują się również na znalezieniu metod leczenia, które pozwalają organizmowi lepiej tolerować obecność poprzez „reedukację” układu odpornościowego, aby mógł wymioty modyfikować swoje odpowiedzi.
Opierając się na zasadzie odczulania, zasada polega na negatywnie wpływać wstrzyknięciu niewielkiej ilości (nanocząstek) alergenu, powszechniejszy problem w tym przypadku gliadyny, aby przyzwyczaić gluten free układ odpornościowy do tego ostatniego.
Ogólnie rzecz biorąc, prowadzone są próby wzmocnienia bariery jelitowej i uczynienia jej nieprzepuszczalną dla wieku dorosłym ale także w celu zmniejszenia czynników zapalnych powodujących zmiany. Poza celiakią odkrycia te umożliwiłyby produkty bez glutenu leczenie innych alergii lub glutenu chorób autoimmunologicznych. Wyniki badań klinicznych zostały zaprezentowane podczas Europejskich tygodni Gastroenterologii w 2019 roku w Barcelonie przez zespół z Northwestern University (Chicago).
Dodaj komentarz